Nemusíš přes terminál (su a pak mount -o rw,remount /system) i remount R/W a pak zase zpět na R/O Total commander umí. Dáš si přidat nový tlačítko na lištu, dáš internal Command a místo složky vybereš remount.
Ono by neškodilo v tom terminálu napsat mount --help, že ano.